Historyk piwowarstwa Filip Vrana powiedzia艂 PAP, 偶e nie samo piwo, ale kultura, kt贸ra wiekami powstawa艂a wok贸艂 tego napoju, powinna trafi膰 na list臋 UNESCO. 鈥瀂aczyna si臋 od chmielu, ale to nie wszystko鈥� - podkre艣li艂.
Starania na poziomie krajowym rozpocz臋to przed trzema laty - przekaza艂 Vrana. Przyzna艂, 偶e posz艂o szybko, m.in. dzi臋ki temu, 偶e wcze艣niej na poziomie regionalnym uznano kultur臋 piwn膮 z Pilzna i Czeskich Budziejowic, a wi臋c te, kt贸re budowa艂y wok贸艂 siebie znane na ca艂ym 艣wiecie browary.
Prawd膮 jest te偶 fakt, 偶e piwowarzy pozazdro艣cili troch臋 chmielarzom z 呕atca, kt贸rych chmiel ju偶 jest wpisany na list臋 UNESCO.
鈥濱m uznano produkcj臋 samego chmielu, szyszek, z kt贸rych powstaje piwo. My m贸wimy o kulturze piwnej. Zaczyna si臋 od chmielu, ale z niego trzeba zrobi膰 s艂贸d i uwarzy膰 piwo. To nie wszystko, bo kultura piwna to jeszcze spo艂eczno艣膰 budowana wok贸艂 piwa. Spos贸b jego serwowania, sk艂adowania, miejsca, gdzie si臋 go pije. Literatura, filmy. Ca艂a spo艂eczno艣膰, kt贸ra powstaje wok贸艂鈥� 鈥� stwierdzi艂 Vrana.
Czeska kultura piwna 鈥� unikalne dziedzictwo na tle Europy
Podkre艣li艂, 偶e Czechy s膮 trzecim po Belgii i Niemczech europejskim krajem, w kt贸rym piwo uhonorowano w ten spos贸b. Belgijskie jest ju偶 na li艣cie UNESCO, a sam zapis podkre艣li艂 r贸偶norodno艣膰 produkowanego tam napoju. Vrana zaznaczy艂, 偶e nie mo偶na trafi膰 na mi臋dzynarodow膮 list臋 z tym samym produktem lub pami膮tk膮 niematerialnej kultury. Dlatego Czesi podkre艣laj膮 wyj膮tkowo艣膰 swojej kultury piwnej.
Vrana zauwa偶y艂, 偶e zjawisko naros艂e wok贸艂 piwa, w Czechach ma charakter og贸lnokrajowy. On sam pochodzi i pracuje w po艂udniowych Morawach. 鈥濼o region znany przede wszystkim z uprawy winoro艣li i produkcji wina, a na naszym terenie dzia艂a 70 mini browar贸w鈥� - podkre艣li艂 historyk. W ca艂ej Republice Czeskiej jest ponad 550 browar贸w. Sektor zatrudnia blisko 100 tys. os贸b. W 2023 r. zap艂aci艂 ponad miliard euro podatk贸w.
Tysi膮c lat tradycji piwowarskiej w Czechach
Wed艂ug historycznych 藕r贸de艂 piwo zacz臋to warzy膰 w klasztorze benedyktyn贸w w X wieku w praskiej dzielnicy Brzevnov. 鈥濳lasztor zak艂adali mnisi z Bawarii, a poniewa偶 budowali go wed艂ug pewnego schematu, do kt贸rego nale偶a艂 i browar, to traktujemy, 偶e jest to pocz膮tek historii piwa na naszych terenach鈥� - wyja艣ni艂 Vrana w rozmowie z PAP.
Zwr贸ci艂 te偶 uwag臋, 偶e przez lata m.in. do Czech wo偶ono ze 艢l膮ska piwo 艣widnickie. Zgodnie ze statystykami spo偶ycie piwa w Czechach maleje. Rocznie to obecnie 128 l. na osob臋. Na pocz膮tku lat dwutysi臋cznych by艂o to ponad 150 l. Tradycja odwiedzin restauracji, tylko w celu wypicia piwa nadal obowi膮zuje, ale jak zauwa偶aj膮 przedstawiciele Stowarzyszenia Piwowar贸w i S艂odowni, konsumenci coraz cz臋艣ciej odchodz膮 od piw pe艂nych, tzw. le偶ak贸w. Wzrasta spo偶ycie piw bezalkoholowych oraz napoi produkowanych na bazie piwa.
Z Pragi Piotr G贸recki (PAP)
ptg/ mal/
